Eleva tus Estándares Culinarios: Descubre las Claves para Garantizar la Calidad y Seguridad de tus Alimentos

Descubre cómo dominar los principios esenciales de la calidad, higiene y seguridad alimentaria. Este diplomado te brindará las herramientas necesarias para garantizar la excelencia en tus procesos culinarios y asegurar la satisfacción de tus comensales. Además, aprenderás a implementar estrategias efectivas que te permitirán destacar en la industria gastronómica. ¿Estás listo para dar el siguiente paso en tu carrera?

Clases en vivo

Clase 1. Procedimientos fundamentales en la preparación de alimentos

Aprende los principios básicos para manipular y preparar tus ingredientes de manera segura y eficiente, sentando las bases para una cocina de excelencia.

Clase 2. Bases físicas y químicas para el manejo de los alimentos

Profundiza en los conceptos científicos que rigen el comportamiento de los alimentos, lo que te permitirá tomar decisiones informadas y optimizar tus procesos.

Clase 3. Agua

Descubre la importancia del agua en la cocina y cómo su correcta gestión puede impactar en la calidad y seguridad de tus preparaciones.

Clase 4. Sistemas dispersos

Domina el manejo de emulsiones, suspensiones y otros sistemas dispersos, elementos clave en la elaboración de múltiples platos.

Clase 5. Carbohidratos

Comprende el papel fundamental de los carbohidratos en la cocina y cómo aprovechar sus propiedades para lograr resultados excepcionales.

Clase 6. Harina

Explora las características y usos de la harina, un ingrediente versátil que te permitirá desarrollar una amplia gama de preparaciones.

Clase 7. Lípidos

Aprende a trabajar con grasas y aceites de manera segura y eficiente, optimizando su uso en tus recetas.

Clase 8. Proteínas

Profundiza en el manejo de las proteínas, elemento clave en la nutrición y la textura de tus platos.

Temario del Diplomado

1. Procedimientos fundamentales en la preparación de alimentos
2. Bases físicas y químicas para el manejo de los alimentos
3. Agua
4. Sistemas dispersos
5. Carbohidratos
6. Harina
7. Lípidos
8. Proteínas
9. Leche
10. Huevo
11. Carnes
12. Vegetales y frutas
13. Cereales
14. Condimentos
15. Infusiones